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Anjou Ronceray - Vallée de la Loire
RONCERAY
100% chenin sec sur schiste
Un vin charnu aux finales salines.
100% Chenin sec issu de la butte de Chaume. Sols de schistes, spilite, grès. C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité.
Accords mets et vins: A déguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marinée aux agrumes.
Température de service: entre 8 et 10°
Temps de garde: À apprécier dès maintenant.
Et concrètement ...
Vendange manuelle en caissette.
Pressurage lent à froid.
Levures indigènes.
Partiellement vinifié et élevé en barriques, foudre et amphore pendant 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.
![Ronceray_2021.jpg](https://static.wixstatic.com/media/2b4324_5d985326002547509ff89206b561e74b~mv2.jpg/v1/fill/w_327,h_327,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/2b4324_5d985326002547509ff89206b561e74b~mv2.jpg)
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